第0411章 鲤鱼不光一种做法

　　“外甥，你回来了？！太好了，孙宝也带着媳妇回来了，来吧，正好今天你大哥一帮人也都在咱们这呢，来炖鱼来，啥也不用买哈！”
　　听到季东青的声音，老太太声音告了八度。
　　这么多侄男弟女，季东青是最有出息的，也是最努力的！
　　二舅妈也最挂念季东青，尤其那两次听到季东青诉说修车出危险，老太太暗地里直掉眼泪，大凡能够选择也不想让自己的孩子干这个。
　　“好嘞舅妈，我没买啥，刚回来！”
　　这里距离舅妈那边不远，季东青路过南极市场，直接买了点瓜果，正好配上自己的牛肉干，算是齐活了。
　　“这个肯定是东青，准的，我外甥动静我还听不出来？”
　　走入昏暗的楼梯，季东青没见到人就听到了流水声，接着是二舅的大嗓门。
　　“二舅，我都瘦了你还能听出是我？”
　　光线越来越足，季东青拎着东西出现。
　　“哪还用说，这些外甥就你走路和这帮人不一样，你二舅眼睛不好使，耳朵可行，快进来！”
　　二舅推了一下眼镜，脸上都是笑容，叼着烟斗大马金刀。
　　“你瞅瞅，就说不让买东西吧，还买，你和孙宝你俩咩有一个听话的！”
　　望着季东青拎着东西，二舅妈那边一阵嗔怪。
　　“那啥玩意总批评孩子干啥，临走多给拿点完了呗，东青现在在外头也不容易，我们这两个老家伙有点米就能活，你们这些小辈我们现在尽量谁都不挂拉！东青你也早点找对象，和孙宝好好学学！”
　　二舅妈那边抱怨，二舅解围，舅妈一脸不愿意，但是看到季东青又掩饰不住内心的高兴。
　　“孙宝呢？不是说和对象来了么！”
　　“上中央大街那边溜达去了，对象天津的，岁数稍微大点，你们能够聊到一块堆去，咱家孩子都挺苦，孙宝挺有能干！”
　　季东青脱掉外套开始跟着舅妈忙活，来的这些小辈，季东青是眼睛里最有活的。
　　不一会大哥和大嫂也回来了，望着季东青在又是一阵嘘寒问暖。
　　“你瞅瞅晒这个黑，人家读书人都白胖白胖的，你这家伙弄得又黑又瘦，兄弟，你这也不像个读书人啊！”
　　“就是，等一会大嫂给你拿一瓶美白，小雪他们买的，你呀，上了社会得会忙活自己，不然咋找对象！”
　　大哥大嫂见到季东青除了关心就是关心，季东青感受着这份久违的温暖。
　　大力哥开始跟着弄各种菜，鹌鹑蛋，大豆腐，还有今天特地留的大鲤鱼。
　　“大哥，你这鲤鱼得有十几斤吧？”
　　“十一斤二两，正好都嫌乎大，咱们自己弄回来吃，孙宝媳妇来了咱们得弄得大量的，东青今天还是你来弄！”
　　屋里开始烧炉子，大哥把做鱼的任务再次交给了季东青，季东青找了一圈佐料，火锅底料这些东西都全科。
　　“好嘞，今天换个做法！”
　　季东青说着下楼拎了一桶大豆油上来。
　　“这孩子，咱家还有好几桶呢，我和你二舅过年都发了，在哪家买的给我，我退了去！”
　　“有啊！？”
　　季东青一阵尴尬，因为是楼下买的，二舅妈直接下楼去退了，大力哥知道季东青这事要炸鱼，马上从另外一个屋子拎出一桶大豆油。
　　“这个油好！今天我们弄麻辣的！”
　　“中，今天以你为主，做出啥咱们吃啥！”
　　一条大鲤鱼十几斤，季东青打算弄一个菜就够了，条件有限直接炉子上大火，季东青下入大豆油。
　　大鲤鱼去腮去内脏，鳞片这次季东青也去掉了，但是并未扔了，而是让打扫洗了留下来！
　　鱼肚子里好大一片鱼油，肠子直接让大力哥来翻。
　　因为鲤鱼个头太大了，季东青直接从鲤鱼的背部分成段，鱼腹部位连刀。
　　五成热，放入鹌鹑蛋，表皮炸到金黄，接着切成丁的大豆腐下到锅里表面炸至金黄，做豆腐泡。
　　油温再烧七成热，大鲤鱼贴边放进去，一直炸制出了香味，外观定型，捞出来空油。
　　鱼鳞整片全部倒进锅里，等到炸的表面金黄，笊篱捞出来单独放小碗。
　　锅里的豆油弄到空盆里，锅里留少量的豆油，与每次的套路相通，薄片五花肉下入锅底，变色后下入葱姜蒜大料开始炒制出香味。
　　然后下入火锅底料，丢入老干妈半瓶。
　　锅里加入哈皮大绿棒子翻动几下，开始加水，加入白糖，白醋，精盐，加水。
　　控油完毕的大鲤鱼下入锅里，放入炸好的鹌鹑蛋，豆腐泡，再加入翻完了的鱼肠子，鱼油，炸好的鱼鳞，缺了一点水，加入正好没过鱼的身体。
　　“呼！”
　　盖上锅盖，季东青擦了一把汗。
　　“大兄弟，这是南方做法？”
　　“都行，这是我们在外头野营的时候，咱们看人家这么做，感觉好吃我就这么做了，老干妈是咱们自己加的，你这有杭椒么？干辣椒也行！”
　　“都有，做菜的作料咱们一样不缺！”
　　大哥看着季东青这道菜双眼放光，赶忙找作料，大嫂正在数钱，偶尔看一眼。
　　六分钟后，季东青开锅，孙宝和对象也回来了。
　　“小哥回来了，我以为三哥做鱼呢，真香啊，你也会这么做啊？我还以为你就会那一种做法呢！”
　　“快进来，就等你们吃饭呢！”
　　望了一眼孙宝的对象，季东青心里略显失望，因为真老！！！！
　　真的老！
　　季东青一看就知道比自己至少大五岁，而且也不是那种笑面，属于哭面，但是孙宝找了，季东青也不能说什么。
　　“大兄弟，这杭椒咋切？”
　　“都切成段！还有小葱，给我切点香菜，熟芝麻也给我点！”
　　“都有都有！”
　　大力哥年轻的时候曾经学过厨师，结婚了才和大嫂一起干别的，对美食有天生的喜欢。
　　找来一个不锈钢盆，以前都没用过，大力哥里外一阵刷，季东青拿着马勺把鲤鱼倒进盆里。
　　鱼身上放上杭椒，干辣椒，葱段，花椒。
　　锅里下入色拉油，烧热，芝麻撒进去翻一个跟头，直接全都浇在料头上面，顿时菜品上面发出滋滋的声响。